Mahasiswa Universitas Cenderawasih Jayapura saat menjajakan dagangan mereka. (TIFAPOS/Istimewa)
Oleh: Seliatina Keringgerey, Desi Novita Wafom, Erali Wandik, Wehelmin G. S. Aflili, Cristofel Tom Mabel
DI TENGAH kesibukan aktivitas akademik di kampus yang berada di Jayapura, muncullah sebuah uasaha kecil yang mengusung cita rasa lokal dengan sentuhan kreatif.
Dikelola sekelompok mahasiswa yang dibimbing oleh Kurniawan Patma, dosen mata kuliah Komunikasi dan Presentasi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Cenderawasih Jayapura, usaha yang dijual yaitu pisang keju dan es cappucino cincau.
Ini bukan hanya sekadar untuk mengambil penghasilan tambahan, tetapi wadah untuk menerapkan ilmu yang dipelajari di kelas kedalam dunia nyata.
Perjalanan usaha ini dimulai dari ketika bapak Kurniawan Patma, dosen yang juga memiliki pengalaman dalam bidang kewirausahaan mikro, mengajak kami untuk melihat potensi komoditas lokal yang belum maksimal dimanfaatkan.
Di Papua, pisang merupakan buat yang mudah ditemukan dengan harga terjangkau, sementara cincau menjadi bahan populer dalam berbagai minuman segar di berbagai daerah.
Dengan melihat kondisi itu, kami sepakat untuk mengolah pisang dan cincau menjadi produk yang marik dan mempunyai nilai jual yang lebih tinggi.
​Kami tidak perlu mencari bahan mentah yang mahal atau sulit didapatkan dan berpotensi ada di sekitar kami. Yang perlu dilakukan adalah mengolahnya dengan cara yang kereatif dan menjaga kualitas.
​Proses persiapan tidaklah mudah. Kami memerlukan beberapa minggu untuk mendiskusikan hal ini, mengembangkan resep, dan melakukan uji coba kepada teman-teman mahasiswa dan masyarakat sekitar. Bagi kami yang beum memiliki pengalaman dalam dunia kuliner kami dapat belajar dari menjual olahan hasil kerja kami.
Produk unggulan kami adalah pisang keju yang terbuat dari pisang kepok yang sudah dipilih secara cermat setiap kami berjualan. Pisang dipotong menjadi empat bagian, kemudia dilapisi dengan adonan dan campuran gula dan garam secukupnya.
Setelah digoreng hingga warna keemasan, setiap potong pisang kemudian ditaburin dengan susu coklat, meses, dan juaga ditaburi keju yang sudah diparut.
Kami memilih pisang kepok karna teksturnya yang lembut dan manisnya yang tidak terlalu kuat, sehingga tidak menggeser kelezatan dari keju.
​Untuk menjaga kualiatas dan kebersihan, seluruh proses pembuatan dilakukan di dapur yang sudah dibersihkan dahulu sebelum proses pembuatan dari pisang keju dan es cappucino cincau dilaksanakan.
Dan, peralatan yang digunakan juga sudah dicuci dengan bersih sebelum digunakan. Setiap porsi pisang keju dan es cappucino cincau disajikan dalam kemasan yang praktis dan higenis, sehingga mudah dibawa kemana-mana.
Seluruh aspek usaha, mulai dengan pembelian bahan baku, produksi, pemasaran, hingga pengelolaan keuangan, dikelola langsung oleh kami kelompok DABELKOM. Setiap anggota memiliki tugas masing-masing sesuai dengan kemampuan masing-masing anggota.
Untuk pemasaran, kami menggunakan instagram dan WhatsApp untuk mempromosikan produk, serta melakukan penjualan secara langsung dikantin Fakultas Ekonomi dan Bisnis dan kawasan bisnis di Jayapura.
Harapan kami kedepan, kami ingin mengembangkan produk dan menjadi inspirasi bagi mahasiswa Universitas Cenderawasih. Dengan dukungan yang terus meningkat dari para pelanggan, kami berharap dapat mengebangkan usaha ini dengan menambah variasi produk yang baru yang tepat mengusung bahan baku lokal Papua.
​Tidak hanya menjadi sumber penghasilan, tetapi juga menjadi contoh bagi teman-teman mahasiswa di Universitas Cenderawasih bahwa kita bisa memulai usaha kecil dengan modal terbatas selama kita memiliki tekat dan kreativitas.
(Penulis adalah mahasiswa jurusan Akuntansi Universitas Cenderawasih Jayapura)
(ldr)
